中國,這片古老而富饒的土地,每個角落都蘊藏著獨特的風味與傳統,平時的家常飯菜就能反映出一個地域的飲食特色。上海姑爺在網路上曬出了自己東北媳婦家的家常晚餐,並坦言自己看到後“不敢動筷子”。這句話立刻激起了網友的熱議,有人指責上海男人過於矯情,然而,當大家真正看到那些菜品後,許多人也不禁感嘆:“換作是我,也不敢輕易動筷子!”那麼這些讓上海姑爺望而卻步的東北菜餚究竟有何魅力呢?
第一道:血腸
血腸是東北過年時不可或缺的一道菜。它的製作過程相當講究,選用新鮮的豬血和豬腸,加入蕎麥麵,醬油,十三香,蔥姜等調料後灌入腸衣,再蒸煮而成。血腸的口感鮮嫩,帶有淡淡的血腥味,這是東北人獨有的風味。對於不習慣這種口味的上海姑爺來說,這確實是一種挑戰,遲遲不敢下筷子嘗試。
第二道:炸蠶蛹
上海姑爺看見炸蠶蛹,內心瞬間不好了,這道菜實在是難以下筷子,但是東北媳婦告訴他這是必吃的一道下酒菜,營養高,還簡單,先把蠶蛹在冷水鍋中焯八分鐘,然後剪成兩半,裡邊的黑色挑出來,用澱粉裹住剪開的地方,再用油鍋炸一遍。
第三道:幹豆角燉排骨
在東北地區,曬乾菜是當地人極大的樂趣,就跟四川人喜歡曬臘肉一樣,曬乾的豆角到冬天了可以燉一切食材,幹豆角與排骨一起燉煮,口感更加醇厚能夠充分吸收排骨的鮮味。排骨經過燉煮,肉質酥爛,入口即化。上海姑爺嘗試了一下,收穫了意想不到的美味。
第四道:土豆燉雞
土豆燉雞在東北是一道家常菜,也是餐桌上的常客。雞子是自己家養的土雞,肉質緊實,燉的軟爛入味,對於上海姑爺來說,這道菜相對容易接受,畢竟土豆和雞肉都是常見的食材。
第五道:芥菜鹹菜
上海姑爺表示不認識這種芥菜,但是在東北家家戶戶都會醃芥菜疙瘩,只需要將芥菜疙瘩洗淨浸泡去除嗆味,然後切絲用鹽殺出水分,再加入白糖,白醋,味素等調味料放在容器中儲存就可以了。上海姑爺嚐了一口,清爽開胃,還帶有酸甜的口感。
這一桌東北特色的家常晚餐,對於上海姑爺來說,簡直是一場味覺的冒險。重口味的血腸,蠶蛹讓他有些難以下筷子,不過正是這樣的差異和挑戰,讓他有機會體驗到東北獨特的飲食文化。在嘗試的過程中,他也慢慢地發現了新的美味,也更加理解和尊重東北媳婦的家鄉風味。而網友們也表示:“雖然不敢輕易動筷子,但這樣的東北晚餐真的很誘人!”