二月的時候,就像大地重新煥發生機的時刻,春雨細細地拍打著窗戶,彷彿在敲響春天的大門。這時候,不僅是田野裡,就連城市裡的小角落,都開始冒出嫩綠的芽兒。這時候,哪怕是一抹薺菜、一株苦菜,都讓人眼前一亮,生活彷彿多了幾分清新和活力。
而在這個時節,青島的海域裡也變得熱鬧非凡。漁民們,他們的眼睛裡似乎都寫滿了期待和興奮。因為這個時候,海里的美味可不少!但是最讓他們興奮的,非開凌梭莫屬。
開凌梭,聽起來好像挺高大上的,其實它就是一種梭魚。可不是鬧著玩的,梭魚可是個“大名鼎鼎”的傢伙。以前的人們常說,這玩意兒就是海里的“土豪”。那是因為這貨在寒冬的時候,會往深海里遊,可一直不進食。等到春天來了,它們就像定了鬧鐘一樣,準時地往海邊遊,開始猛吃一通。這時候撈上來的梭魚,味道就跟天上掉下來的一樣美味!再說了,這可是一年裡就那麼十幾天的好時候,錯過了就真得等一年啦!
別以為撈上來了就能直接下鍋,那可太小看這貨了。要先把它從頭到尾給搞一遍。得把肚子給掏空,把黑黑的東西統統都剔除掉,因為那玩意兒腥得很。然後再給它來個“花刀”,這樣下鍋之後才能更入味。
然後,就是鍋裡的活兒了。得先把蔥、姜、蒜、辣椒等香料炒香,再加入一些調料,比如黃豆醬、生抽、蠔油等等,這樣才能把梭魚燉得更鮮美。當然,最重要的還得是加點啤酒,這可是它們的“秘訣武器”,能讓梭魚的味道更加鮮美。
燉的時候,得注意一點,湯汁得燉到濃稠,這樣才能把梭魚的鮮美味道都留在鍋裡。等到湯汁燉到差不多的時候,再來點鹽和味精調調味,就可以出鍋了。
等到開凌梭出鍋的時候,那味道可真是讓人垂涎三尺!魚肉鮮嫩,湯汁濃郁,一口下去,簡直就像在品嚐大自然的饋贈一樣。
這十幾天,可是讓人心懷期待的日子啊!誰不想嚐嚐春天的味道,感受大自然的饋贈呢?如果你有幸品嚐到了開凌梭,千萬別錯過,因為錯過了可就真得等上一年啦!