幹了幾十年的麵館了，太累了，準備退休不幹了，麵館全套技術配方分享給有緣人，需要的收藏好，以後開面館用得著。以下是30種麵食技術配方，非常詳細，分享給大家了。
以上這些麵食都是市面上比較出名的，很多面館都會賣的麵食，包括排骨麵、泡椒牛肉麵、香菇面、碗雜麵、重慶小面、紅燒牛肉麵、肥腸面、擔擔麵等，其中有幾種是賣的比較好的，我跟大家分享一下。
第一種是紅燒牛肉麵，很多客人都喜歡吃，其湯汁非常濃郁醇厚，麵條筋道有彈性。而湯汁則是紅燒牛肉麵的靈魂，它是由多種調料精心熬製而成。
第二種是碗雜麵，主要食材還有豌豆和炸醬，碗雜麵是人們餐桌上的常客，也是全國的熱門美食。豌豆軟糯可口，雜醬香濃味美，二者結合，口感獨特，健康又美味。