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前言
“愛它舔一口，恨它咬一口，愛恨交加吞下去。”
這麼詩情畫意的宣傳語，竟是為煎餅量身打造的，不知道的還以為是某個高檔零食的廣告呢。
就是一個在大眾眼中很普通的煎餅，讓清華才子吳一黎和清華法律系碩士妻子放棄百萬年薪，作為創業專案。
到底是煎餅確實有商機？
還是高學歷夫婦懷才不遇、慌不擇路的選擇？
他們跟煎餅之間到底有著怎樣的故事？
清華學子賣煎餅
2014年，一條“清華大學軟體專業高材生、國際知名公司IBM高管，放棄百萬年薪，與妻子在街頭8平米店賣起了煎餅。”的新聞迅速引爆網路。
大家的觀點很鮮明：無非是人才浪費、丟知識分子的“臉”、大材小用。
在大眾的印象中，像煎餅這樣的小吃食，根本不需要有什麼學歷，只要是個人學習下都能做，根本沒有什麼技術含量。
像吳一黎這樣的高學歷人才，國家培養多年，應該搞學術搞研究才能對得起清華的學歷，不然這麼多年的書不是白讀了。
可吳一黎根本不在乎大家怎麼說，甚至為了讓自己的煎餅攤一下開啟知名度，他利用自己清華的學歷作為噱頭，吸引大家的注意力。
要知道，生意想要持續火爆，只有噱頭是不行的，關鍵還是要品質，特別是這種小吃食，沒有好的口感是留不住客人的。
很顯然，吳一黎也是做足了準備。
吃過煎餅的都知道，一般的煎餅，都是普通的雞蛋和麵，攤完之後撒上鹹菜、蔥花，放上薄脆、生菜、刷上辣醬，一個煎餅就好了。
而吳一黎為了跟普通的煎餅做區分，他做了幾下幾點的改動：
1. 用土雞蛋代替普通雞蛋。
2. 用烏涪陵榨菜代替普通鹹菜
3. 薄脆用中糧油進行炸制，沒有異味口感更好。
4. 菜食用新鮮的有機蔬菜。
5. 用老乾媽辣椒代替普通辣椒
各種配料都師出有名，有源頭可查，主打一個吃的安心、吃的放心。
當然這樣的煎餅成本也高，售價在10元一個。
可即使如此，小店門口每天擠滿冗長的隊伍，來買煎餅的人從早到晚都不缺人流，生意異常火爆。
雖然煎餅哪裡都可以買的到，但大家都想嚐嚐清華學子煎的煎餅，吃了會不會變聰明。
看到生意這麼火爆，吳一黎也很開心。
可從商業的角度來說，能持續盈利才是一個專案的成功。
月底一清算，吳一黎才發現，小店一個月的營業額也就10萬。
為了增加利潤，吳一黎只能在開分店，雖然還是很火爆，但弊端也滿滿體現出來。
分店的增加，雖然讓營業額看著比較好看，但利潤並沒有增加多少。
店鋪的房租、水電費、人員的工資，都讓煎餅的利潤變得微乎其微。
還有一個決定煎餅盈利的最關鍵因素是數量，因為吳一黎發現，每個人一天最多攤200張煎餅。
即使人流量再大，也沒法供應，這讓煎餅店陷入到了一個發展的瓶頸。
吳一黎的煎餅創業是否會突破瓶頸？他又為何會執著於煎餅這種小專案？
原來這一切都源於心中對創業的執念。
學霸不是人生追求
在大多數人追求的理想生活，大多是名校畢業、名企工作，拿著不菲的年薪，過著逍遙自在的生活。
很顯然這並不是吳一黎的追求，如果不是為了追女友，他大概連上清華的動力都沒有。
吳一黎出生在北京，可以說是從小見多識廣，並沒有農村學生那種想透過考一個好學校出人頭地的夢想，他一直想做一條“鹹魚”，直到在高中時期，有了喜歡的姑娘，他才爆發出驚人的動力。
那時候他喜歡上了成績優異的劉佳雪，也是現在的妻子。
為了追到妻子，他開始拼命學習，努力跟上劉佳雪的步伐。
2003年高考，吳一黎以高分的成績考上了清華大學軟體學院，而劉佳雪卻發揮失常，最終上了上海復旦大學的法律系。
兩人雖然天各一方，但絲毫沒有影響二人的感情。
本身吳一黎考清華的動力是因為追女友，他在學習上的熱情是很少的。
到了大學後，才發現身邊的同學都是佼佼者，他更有一種格格不入的感覺，直到一次演講，讓他有了為之奮鬥的目標。
一次，他跟幾個同學被邀請到高校做勵志演講，沒想到效果出奇的好。
很多家長對他們這些考上清華的學長很佩服，吳一黎靈機一動，就跟幾個同學做起了家教，給那些偏科的同學不惜數理化。
短短的時間內，就拿到了4000元的收入。
這讓吳一黎找到了價值感，還想要自己開創一個培訓班。
可其他的幾個同學都沒有這個想法，畢竟他們只是把這當作一個社會實踐，即將畢業，大家都想考研或者出國深造，根本不想賺錢創業。
而吳一黎則跟同學的想法不同，他的心中早被“賺錢創業”的想法填滿，根本不想搞學術研究。
畢業後他就到了全球大型資料庫軟體公司甲骨文工作。
作為一個清華畢業的軟體高才生，到這樣的軟體資料公司工作也算對口，但令所有人大跌眼鏡的是，吳一黎不是做技術，而是做銷售。
很多人認為銷售也是不需要什麼學歷的，但它卻是最能磨練人的。
而吳一黎則透過這份銷售的工作，更快速的提升了自己的口才和人脈關係。
更幸運的是，他這份銷售的工作做的不錯，短短的三年時間，他就賺下了人生的第一個十幾萬的存款。
有了錢後，吳一黎那顆想創業的心再次躁動。
2010年的時候，國內颳起了團購的風，而吳一黎也很看好這個專案。
於是他從公司辭職，又找到 了清華大學的博士，一起搞了一個團購網站：抱團樂。
一個負責搞技術，一個負責搞銷售。
短短的時間內，吳一黎就整理好了整個團購的流程，然後拉到了不少的商家入駐。
起初，生意很紅火，100元的單子，能拿到30元的利潤。
可隨著資本的入場，吳一黎很快就敗下陣來，甚至輸的“褲衩”都不剩。
資本一天補貼多少萬，而他只有十幾萬的本，胳膊是怎麼也弄不過大腿的。
這次創業以血本無歸而收場。
生意的失敗只是讓吳一黎消沉的一陣子，之後他重整旗鼓，再次尋找工作。
憑藉清華的學歷，銷售的經驗，這次他入職了美國IBM公司，毫不意外，工作性質還是銷售。
或許的吳一黎天生就是幹銷售的料。
這次他負責銷售一款做電商的軟體，而此時恰逢電商崛起的時機，吳一黎很快就把這款軟體賣爆了，市場份額達到了70%。
這讓他深得領導器重，一時間升職加薪，年薪達到150萬元。
而彼時跟女友長達十年的戀愛也開花結果，兩人走進婚姻的殿堂。
妻子劉佳雪同樣優秀，復旦畢業後，又攻讀了清華碩士，畢業後更是成為年薪50萬的投資公司顧問。
這樣高收入、有著穩定工作的白領精英，可以說人生想過的愜意是太容易了。
可吳一黎心中始終有一顆“創業”的躁動種子。
於是，被一個“吃了煎餅果子拉肚子”事件給引爆了。
一天晚上，小兩天在散步時，劉佳雪看到了最喜歡的煎餅果子，兩人就買了吃。
誰知當天晚上兩人回去就拉肚子。
這讓吳一黎認識都一個問題：煎餅攤販的衛生質量不達標，沒有統一的品牌形象。
這也意味著裡面還有很大的發展空間。
有想法、手裡有錢，又是老婆最喜歡的食品，一個創業的想法在吳一黎的腦中呼之欲出。
之後他就說服的妻子，還拉了公司一個同事跟自己一起辭職，創辦了衛生質量有保證、有口碑、有品牌的“食好運”煎餅。
三個人放棄了大好的前途，專心幹煎餅。
可如今煎餅再次陷入瓶頸，吳一黎還有絕地反彈的機會嗎？
3D列印煎餅
否極泰來，大概說的就是吳一黎。
2015年，在一次同學聚會上，他遇到了剛剛從法國留學回來的施侃樂，他專業3D列印。
在觥籌交錯之際，吳一黎說出了自己的境遇，順便還調侃了施侃樂，讓他感覺研究一下3d列印煎餅，這樣他也不用為產量發愁了。
誰知說者無心，聽者有意。
吳一黎看施侃樂一本正經的說可以，吳一黎也正襟危坐，兩人開始認真考慮“3D列印煎餅”的可能性。
之後，雙方合作成立了“北京小飛俠科技”公司。
吳一黎負責產品銷售和公司運營，而施侃樂負責研製印表機。
兩個高材生一拍即開，開始馬不停蹄的開工。
經過兩個月的研發，3D列印煎餅的機器終於成功了，它就是“三弟畫餅機”。
不僅可以做煎餅，還可以做任何圖案，或者在餅上打字。
產品是有了，但想要量產，資金是個大問題。
在當初做團購失敗的時候，吳一黎就認識到了資本的強大。
所以在有了好專案後，他就找到了天使投資人徐小平。
而徐小平認為這個專案很新穎，有市場潛力，就投了不少資金。
人、錢、產品全部到位後，“三弟畫個餅機”一經推出，就受到了微商者的歡迎，機器銷量大增。
而吳一黎的煎餅店產量也提高了，且吳一黎還給這種3D列印煎餅想了廣告語。
此時的煎餅已不僅僅是飽腹的食物，而是一種心情。
在吃的時候，可以打上戀上的名字，失戀的時候也可以打上前男友的名字，一口吃掉，忘掉所有重新來過。
這一次，吳一黎的創業可以說是很成功。
專案做的好，要不要做成加盟店是擺在吳一黎的又一個問題？
這次吳一黎諮詢了很多有經驗的老闆，他們都說生意想要長久的做下去，就不要搞加盟。
而吳一黎也知道，很多商家就是騙取加盟費，根本不顧下面個體的死活的。
吳一黎吸取了這一經驗，然後他搞免費加盟，只收取機器的費用，就可以免費使用品牌。
但3D列印的噱頭一過，吳一黎的煎餅店又能走多遠呢？
據說，目前“三弟畫餅”已經升級到第七代了。
而吳一黎也從未停下腳步，他又在探索人工智慧領域。
結語
都說外行看熱鬧，內行看門道。
我們僅僅看到高才生做煎餅，卻不知人家做的從來都是專案。
對於創業這件事情，吳一黎一直沒有停下腳步，跟隨時代的步伐，一直在探索新的領域。
或許只有到他感到滿意的那一天，他才會停下腳步吧。
對於吳一黎，你是怎麼看待的呢？
參考資料：
愛企查：吳一黎
百度百科：圖靈通諾
搜狐：清華高材生辭去工作，與妻子在街頭賣煎餅