中國人愛吃美食，美食又素以“鮮”為大。說起“鮮”，最具代表性的食材非“魚”莫屬了。
再加上，中國人過年講究好意頭，希望“年年有餘”，因此春節餐桌上就更少不了魚。
但在這要提醒大家的是，過年前買魚得擦亮眼睛，像下面這幾種就千萬別買——
過年買魚、買肉，這4種白送也不要！
買魚篇
①體型太大的魚
一到過年，大家買東西的心態都是買貴的、買大的，看起來富貴又大氣。但是買魚的話，就真的不建議買體型過大的。
想必大家都聽過“大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥巴”的說法吧？這也揭示了水生環境中的食物鏈實況。
體型越大的魚，往往在食物鏈的等級就越高，這就意味著它們體內積蓄的重金屬（如汞、銅、鉛、鎘）等有害物質也就越多，人吃了對健康的影響也越大。
因此，國際權威健康機構都建議不要吃鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚等大型魚類。
此外，在同種類的魚中，體型過大的魚，一般預示著年齡愈大，吃起來口感沒那麼鮮嫩，肉質也較粗糙。
因此，大家千萬別為了臉面特地去買“大魚”了，好吃新鮮才是“王道”啊！
②加過“料”的魚
誠如上文所言，只有新鮮的魚才能獲得大家的青睞，因此一些黑心商販就會給奄奄一息的魚採取點“不正當”的手段，比如泡甲醛。
泡過甲醛溶液的魚，看起來相當的“光鮮亮麗”，一不留神就可能會它矇騙過去。
但我們要知道，甲醛對人體的傷害極大，還被國際癌症研究機構IARC列入1級致癌物名單，長期接觸可誘發鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細胞核的基因突變等。
更有甚者，還會往魚池裡新增少許柴油，這樣一來，魚池裡的空氣就會變少，呼吸困難的魚出於求生本能，就會使勁遊動，一眼看上去顯得尤為鮮活。
人若吃了這類“加料”的魚，會影響腸胃的正常功能，使人出現胸悶、嘔吐等症狀。
因此，大家買魚時，千萬別光靠眼睛去看，最好拿起來聞一聞。若經過甲醛溶液浸泡的魚，會有甲醛的刺鼻味道；而“柴油魚”，聞起來就自帶一股淡淡的柴油味。
過年除了買魚，肉也是每個家庭必不可少的食物。下面這2種肉，勸大家儘量少買或不買為妙——
買肉篇
①剁好的肉餡
臨近新年，剁好的肉餡就深受家庭主婦的喜愛，包餃子也好，炸肉丸子也罷，都離不開它。
若是靠自己剁肉餡，既費時又費力，因此很多人都喜歡去菜市場或超市買剁好的肉餡回家。
直接買剁好的肉餡固然簡單方便，但這其中可能會存在一定的健康風險。
首先，我們無法保證肉餡的原材料是否安全。
有些商販為了節約成本，可能會把邊角料、帶淋巴結的肉或是隔夜賣剩的肉，混進新鮮肉裡一起攪拌成肉餡，再進行二次售賣。
這樣，我們很難從一堆肉餡裡分辨出肉的好壞，質量也就無法得到保障了。
其次，在製作肉餡的過程中，其衛生條件也堪憂。
比如，肉在進入絞肉機前，是否經過沖洗？絞肉機，有無進行定期清洗？製作好的肉餡，是否會被絞肉機內未經清理乾淨的變質肉餡汙染？
這其中的每一點，我們都沒法得到一個確切的答案。
看到這，你還敢把這樣的肉餡買回家嗎？
因此，建議大家最好還是買新鮮肉回家，自己剁碎為宜，口感更好，吃起來也更安心。
若是肉餡的需求較大，也可用家用絞肉機處理，還能跟家庭成員一起製造美好的做飯回憶。
②久凍的肉
在過年期間，很多人都喜歡跟家裡人一起燒烤，其中就少不了烤雞翅、烤雞腿、烤腸的身影。這類食材因需求量大，人們通常會買冰凍的，物美又價廉。
冷凍雞翅、雞腿、烤腸，本身是沒什麼問題的，雖然口感會比新鮮的差一點，但也能滿足人們的營養需要。
但有一點要注意的是，在購買的時候，千萬別買冷凍時間過久的。
這是因為，冷凍雖然能組織細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也不能完全阻止肉質的劣變。
冷凍時間過長，肉類因氧化反應，不僅會營養流失，使得口感變硬變柴，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。
那我們該如何辨別，冷凍食物是否冷凍時間過久呢？在這裡，小編教你幾招：
第一步：看冰渣
挑選冷凍食品時，先看其表面是否有冰渣或冰霜。若有的話，則可能是反覆冷凍、解凍過的，食物變質風險高。
二步：看價格
如果發現其價格，遠低於市場價，則可能存在貓膩，大家千萬別貪便宜買了。這可能是因為冷凍食物的品質不好，本身成本就很低。
第三步：看解凍
如果肉本身已經腐敗變質，在冷凍時很難分辨出來，一旦解凍，就會原形畢露，顏色晦暗，發出明顯異味。
當然，靠譜的辦法就是去超市、菜市場等正規場所購買，這樣在一定程度上能避免買到“殭屍肉”或“三無肉”。
（養生每日推送）