上世紀70年代，市場上的生活物資供應大都憑票證。但在部隊，官兵們的生活相對來講條件就好多了，起碼吃飯不限量，一日三餐還花樣頗多。那麼那個年代的解放軍吃的又是什麼？
那時解放軍陸軍部隊的伙食，內陸每人每天四毛錢，邊疆駐防的部隊為四毛五分錢。一個月每人供應45斤糧食，食用油1、5斤。部隊如果進行國防施工，伙食標準提高到六到七毛錢。至於航空兵、艦艇和裝甲部隊的伙食標準還要高一些，比如空軍飛行員標準是一天伙食費三塊五。
當年連隊的伙食由事務長負責管理，上士協助事務長工作。炊事班按照連隊制定的食譜把一日三餐飯菜保質按時製做好。炊事班大都編制六七人，連隊很多戰士都想調到炊事班工作，因為炊事班不用出早操跑步，生活條件比班排優越一些。但每天5:00起床，開始忙活早飯，連隊7:30開飯，一分鐘也不能耽誤。早飯後，休息兩個鐘頭，又得做中午飯。中飯完事，睡個午覺，再做晚餐，一年到頭週而復始。
當年部隊條件還是比較簡陋的，炊事班洗菜切菜，淘米，和麵，做饅頭，炒菜都是手工操作，炊事班這幾個每天做一百多人的飯菜，實際上也是很累的。在那個年月裡，部隊飯菜也較為簡單，大部隊機關和連隊早上基本上是饃饃稀飯加鹹菜，中午大部分時間是大米炒菜，大米都是南方的三季稻米，質量差口感也差，晚上面條、包子和烙餅等。由於當年部隊糧食供應是按粗細糧比例供應的，所以連隊也經常吃些玉米麵窩窩頭和二米飯。
但到了過年過節，機關及各營連伙食都要改善一下。由於過節時製做的飯菜花樣品種多，往往都需從各班抽調戰友到炊事班幫廚。
開飯時冷盤熱菜陸續上到各個餐桌，每桌還要上葡萄酒和白酒各一瓶，當戰友們舉杯同慶節日時，食堂裡到處歡聲笑語，節日的氣氛瞬間到達了高潮。
節假日一般都是兩頓飯，早上有時是餃子。但餃子一般是由各班負責包制，大家在包餃子時，沒有擀麵杖的就用酒瓶代替，戰友們包的餃子大小以及型狀都不一，有河北餃子、四川餃子、山西餃子等，但在煮好後，人人吃的還是香味欲滴，香飄十里。
針對官兵來自五湖四海、眾口難調的客觀實際，許多部隊堅持每月組織司務長、炊事班長、炊事員和官兵代表召開經委會，共同研究制訂下月食譜。他們按照“早餐講營養、午餐重質量、晚餐抓調劑、飲食求平衡”的原則，儘量滿足官兵的不同口味。
菜品製作上，採取炒燉結合、涼熱搭配的方法，粗糧細做、細糧精做，並重點在小菜、調料、副食上下功夫，確保每天都有新花樣、每餐都有新特色。
當年部隊有個好傳統，每逢開飯進入食堂之前，值班員總要指揮大家唱一首革命歌曲，可能是飯菜的飄香和急於進餐的緣故，大都是領唱一些簡短的革命歌曲，如打靶歸來、我是一個兵等歌曲。
在就餐時如有的戰士磨磨蹭蹭，戰友們總愛開玩笑地說:“吃飯不積極，思想有問題。進入飯堂就餐時每個班圍坐在一起，飯菜都是用盆子盛的，上百號人集體就餐，沒有人大聲喧譁，只能聽到進食的咀嚼聲，進餐時大家依然坐立整齊，處處彰顯軍人令行禁止的優良作風。
當年，炊事班平時給連隊一百多人做飯，雖然辛苦些，但一般情況下按部就班即可。
但部隊如野營拉練時，對炊事班可是個大的考驗。野營拉練開始後，大家都得挑著糧米柴油和那兩口大行軍鍋前行。野營做飯是有時間規定的，35分鐘及格（指在35分鐘內把全連的主食、兩個菜和一個湯做好），30分鐘優秀。
野營時做飯的關鍵是挖3-4個無煙灶，分別燒水、做飯、炒菜。所謂無煙就是白天看不見冒煙，晚上看不見明火。關鍵是每個灶要挖一條較長的煙道，上面要蓋上草皮偽裝好。
做飯的煙經過煙道再從那邊冒出來，就看不見煙了。規定十分鐘必須挖好灶。挖灶是個技術活，又是力氣活，要選好灶址，看準風向等。在野營拉練過程中，炊事班全體人員都拿出了自己平時學到的看家本領，做到按時開飯，而且製版的飯菜均達到上級的要求。
部隊領導為了改善幹部戰士們的伙食，師團大都有自己的農場。各連隊在當地附近農村種些糧食，同時幹部戰士利用業餘時間在營區周圍養豬種菜，並因地制宜搞好多種農副業生產。
後來有的部隊又陸續試用塑膠大棚種植各種蔬菜，經過戰士們的精心培育，塑膠大棚的黃瓜、西紅柿等緊缺蔬菜長勢喜人。這麼一來，大大豐富了的餐桌飯菜的品種。
當年由於部隊國防施工和軍事訓練強度大，部隊興辦的農場和各連隊生產的糧食又彌補了正常供應糧食的不足。這些都為改善部隊的生活提供了充足的物質保證。部隊的生活就有了明顯的改善。這對於部隊官兵安心部隊工作均起到了極大的促進作用。
由於部隊的農副業搞好了，炊事班做的飯菜花樣也就多了，什麼包子、油條、油餅也時常出現在餐桌上。連隊哪個戰友生病了，炊事班還專門給患病的戰友製做病號飯，大多數是雞蛋或肉絲麵等，讓戰友感到部隊大家庭的溫暖。
當年，部隊各級黨委充分認識到，伙食保障關乎官兵切身利益，關乎部隊凝聚力和戰鬥力，關乎到部隊的全面建設。部隊首長堅持把“伙食抓得好不好、官兵滿不滿意”列為部隊工作好壞的考評標準。
部隊還不定期地召開由各連主管後勤的連隊幹部參加的後勤工作會議，現場參觀先進連隊搞好伙食的現場會議，由於部隊首長重視，措施得力，加之幹部戰士的努力，部隊的伙食均達到了極大的改善。
多少年過去了，當年軍營的官兵都仍然牽掛著老部隊，牽掛著朝夕相處的戰友。
時至今日，戰友們仍然忘不了軍營中那嘹亮的軍歌，忘不了那香噴噴的米飯。每逢想起這些往事，戰友們彷彿又回到了那激情燃燒的歲月。當年戰友們同睡大通鋪，同吃大鍋飯，一起苦戰沙場的情景至今仍然記憶憂新曆歷再目。當年軍營中的大鍋飯培育了戰友們的集體主義精神及崇高的共產主義理想。
戰友們離開部隊多年了，如今的生活水平都得到了極大的改善。平心而論，當年由於定量供應，部隊的一日三餐可謂一般，但在那個年代來講已經是很好的待遇了。畢竟在70年代，我國的大部分地區老百姓還處於吃不飽飯的狀態之中，我們在軍營中能夠享受到這種待遇，就已經是很幸福的事情了。
在那個年代裡，如若家中有人在當兵，也是一件極為驕傲的事情。多少年過去了，當年戰友們就餐前排著整齊的隊伍，唱著嘹亮的軍歌的情景就象電影一樣一幕幕地出現在眼前，食堂裡那香噴噴的大鍋飯好象又迎面飄來，那種純香簡直令人饞涎欲滴……#精品長文創作季#