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埋鍋造飯成歷史,炊事班被淘汰?解放軍野戰伙食,必須是預製菜

2024-02-20 21:35:38

據人民陸軍官方媒體號的報道,被網友譽為“史上最強”的新型野戰食品,是一款營養結構合理安全效能突出的野戰口糧,解放軍聯勤保障部隊某總站公佈了該食品的多個細節。

這款野戰口糧的主食包括米飯、麵條、壓縮乾糧等,副食包括各種菜餚軟罐頭等,配以調味菜、醬料、肉脯等小菜,以及巧克力、奶糖、山楂片用於口味調劑。這是一種淺盤集體口糧,採用了高阻隔包裝材料包裝,原料經無菌化處理而成,可使用野戰給養單元簡單加熱,就能迅速烹製出與家庭就餐幾乎一樣的集體伙食。

餐份化淺盤食品的種類也非常多,包含番茄牛肉、回鍋肉、魚香肉絲、炒蝦仁、土豆燒肉、拌海帶絲、麻辣粉絲、蛋炒飯等多種食品。一大袋可供12個人食用,即使是人數最多的班組,食物的分量也完全夠用。

淺盤集體口糧的特點是最大程度的保留了食物的口味、口感和嚼感。戰士們吃加熱後的集體食品時,感覺和剛炒出來的熱菜沒有多大區別。

俗話說,民以食為天,軍隊也是這樣。美軍就經常提出“士兵伙食是一種戰術武器”的觀點,我們解放軍歷來也高度重視部隊的伙食保障,部隊很早就有“吃飯不積極、思想有問題”的諺語。以前部隊要求官兵要吃得飽,現在則努力讓官兵吃得好,解放軍的伙食保障在近二三十年來發生了巨大變化。在未來,中國軍隊的野戰熱餐快餐化已經成為趨勢,大量的預製菜進入軍營,解放軍野戰保障能力會逐漸提高。

在解放軍的部隊編制裡,長期存在著固有的炊事兵編制。即使在野戰的戰場上,各部隊也有專門的炊事班為士兵埋鍋造飯提供飲食。然而時代在前進,隨著未來戰場的形勢變化,未來我軍專業炊事兵即將成為歷史。

在以前,我軍在基層部隊普遍配備了連排用野戰給養器材單元。實際上就是一個行軍灶,配有一個燜飯鍋,一個炒菜鍋,摺疊式的支架,燃料是坦克柴油,或者煤炭和木材都行,收起來放兩個玻璃鋼大箱子,體積不到一立方米。給養單元全套一共兩箱,有專用的輕量化的鏟子、勺子、2個生盆、3個熟盆,調料盒什麼的零碎東西在另一個箱子中。訓練有素的炊事員在40分鐘內可以做兩菜一湯一主食。

行軍灶和炊事車並不衝突。解放軍在營連還有野戰炊事掛車和各種伙食保障裝置,炊事掛車一個連一臺,自行炊事車一個營一臺。在演習和作戰時,炊事人員需要自帶米麵,就地採購肉類和蔬菜等副食,需要9個人的炊事班,分三組忙乎一小時才能完成全連一百多人的熱食製作。

軍迷津津樂道的單兵口糧,其實並不算日常飲食。自熱單兵口糧等等,都只能應急,吃幾天還成,不能長期食用。很多人連續食用一週以後就會產生厭食現象。實際上,任何單兵野戰食品都極難吃,只能用來當做正常飲食的補充,遠離營地時,偶爾吃一兩次還成,連著吃三天肯定受不了。部隊裡曾多次試驗,讓官兵連續吃單兵野戰食品,三天以後就都渴望大鍋菜了,都在想辦法搞到正常的熱食。正因為如此,我們部隊才特意進行野戰食品的連續食用訓練,就是為了讓官兵適應。

這一點,俄烏戰爭的經驗最明顯。在2022年2月俄烏戰爭爆發時,一開始俄軍攜帶的都是大家熟悉的綠色盒子包裝的MRE戰鬥口糧。但半個月以後戰場上這種單兵口糧就迅速消失了,改為傳統的野戰炊事車保障伙食。只有在偶爾的單兵作戰時才配發野戰口糧。

當然,俄軍野戰炊事車的伙食保障也還不錯,連營配備燒柴油的野戰炊事車,可供應熱食。旅團級都配備有野戰麵包烘烤車。(跟中國比當然差遠了,居然紅燒肉不熬糖色,我這樣寫就是客氣一下)。

俄羅斯地處高緯度高寒地區,因此特別重視軍隊伙食的熱量值,俄軍認為每個軍人每天都必須攝入足夠的熱量才行,因此軍隊伙食一定要有大量肉蛋奶糖等等高蛋白和高脂肪食物,才能能滿足士兵的飲食要求。土豆燉牛肉,新鮮的大列巴,羊肉抓飯,酸黃瓜,醃肥肉,豬肉凍,紅菜湯,洋蔥沙拉,乳酪黃油,水果,紅茶,果汁等等。

很多人以為野戰食品就是指單兵自熱食品,其實是誤區,野戰伙食保障是分級別的,不光是單兵自熱食品袋。野戰伙食保障是科學體系,多年來解放軍野戰伙食還存在隨意性,非標準化問題,官兵正常吃的的野戰伙食,應該是集體口糧。

半預製的集體口糧對於很多人非常陌生,估計很多媒體也不懂。現在的文宣和媒體,把野戰伙食理解的完全顛倒了,甚至誤導了軍隊,以為單兵口糧才是野戰伙食。我們最應該解決的,其實是半預製的集體口糧。

目前的營連級炊事車,需要攜帶的新鮮食材不容易保障,不然上戰場還要帶著雞蛋和生肉?

部隊在野外分隊級的伙食保障,需要自備或就地採購食材,儲備大米豆油麵粉,以及土豆蘿蔔雞蛋,就地採購蔬菜和肉類。

在野外打仗演習的時候,豬肉從哪來呀,就靠從駐地營房背來的那點肉,還是去敵佔區購買?

此外新聞報道里邊防部隊吃的的自熱烤魚,還有自熱火鍋,佛跳牆等等。這些自熱伙食有個明顯的缺點,成本太高了,只適合班排級偶爾改善。

部隊的集體伙食還需要集體口糧來解決,一是便宜,二是口味好。這個就跟普通家庭過日子是一樣的。你不可能天天下館子點外賣。

因此就需要供應排級或連級食用的半預製的可長期儲存的大套餐。在三四年前,曾經看到有部隊開始試用,估計再有幾年就可以普及了。

為什麼說“再有幾年就可以普及了”?軍隊飲食保障的一點點小進步,都很不容易。例如,我們熟悉的那種很簡單的單兵口糧,你們知道解放軍從試用到正式配發,再到隨便吃,用了多少年麼?

單兵自熱食品從試用到普遍配發,用了十五年時間。比“遼寧”艦的續建時間還要長,跟殲-10戰機的研製時間差不多。

早在2001年,我軍為參加愛爾納偵察兵比賽的特種兵們首次提供了單兵自熱口糧。但在很長時間裡軍隊各種演習和作戰的新聞照片中,還是經常出現部隊在野外吃西紅柿雞蛋麵條,甚至泡麵的情況。

這一方面有野戰單兵口糧的口味較差的緣故,另一方面是由於包裝化的單兵野戰口糧需要各部隊自行採購,而且算在伙食費裡,所以大多數部隊很難買得起昂貴的野戰口糧。

直到2015年總後下發通知,全軍的單兵軍用食品統一調配,可免費供應,就像武器彈藥一樣按需供應。這才徹底解決了部隊吃野戰口糧的問題。單兵自熱口糧的面世到普及,前後花費了15年時間,比遼寧艦續建到服役還要漫長。

按照我軍單兵口糧由試用到普及用了15年的時間推算,再有五六年我們就能看到解放軍自己的半預製的集體口糧,也就是類似美軍的那種連排級的“淺盤”伙食。

野戰集體口糧是預先加工和包裝的半成品食物,使用高阻隔(隔水、隔氣)高傳熱材料包裝。在工廠裡就提前完成繁瑣的食材加工處理工作,食品原料經無菌化處理而成。

野戰集體口糧通常不需冷藏,常溫下兩年保持不變,可供無冷藏條件部隊使用。花色品種多,口味非常接近日常飲食,深受部隊歡迎。開飯前只要將口糧整個放進加熱器,利用加熱器內的熱水加熱。使用了餐份化的集體野戰口糧,同等條件下完成全連熱食的製作僅需要15分鐘,大幅提高了野戰條件下的熱食保障效率。

中國的預製菜如此發達,完全可以拿過來軍用。

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