準備好了，下面一起來探討一下年夜飯上的五款吉祥餡餃子。這些餡料不僅美味，而且寓意著好運。新年，讓我們透過美食迎接幸福。

過年五種“吉祥”餡！

酸菜餡代表核算財富的餃子，即進行財務結算。如果有錢到需要整夜計算，那需要多少錢呢？這就是所謂的算財。

油菜餡寓意著擁有財富的餃子，即存有財富。有即是存有，這就是有財。

芹菜餡象徵著勤奮賺錢的餃子，即勤奮努力，財富源源不斷。這是對社會財富持續增長的祈願，也是對勤奮、實幹的祝願。

韭菜餡代表長期財富的餃子，即時間長久、悠久。這是祈願社會財富長期存在，也是對長壽的祈願，希望人們身心健康、和諧、快樂。

白菜餡意味著百樣財富的餃子，即各種各樣的財富。這是對各種財富的祈願，也是對美好婚姻的美好祝願。

香菇餡表示鼓勵財富的餃子，即財富鼓起。香菇形狀好似箭頭向上，可能象徵股市大盤向上，寓意鼓勵財富；另一種寓意是對小輩的美好祝願。

餃子的由來

提到餃子，不得不提東漢時期的著名醫學家，被後人尊稱為醫聖的張仲景。他不僅是醫術高手，還對美食頗有心得。在東漢末年，由於戰亂和饑荒，百姓們面臨吃不飽穿不暖的困境，身體虛弱，難以抵禦外邪，再加上嚴寒的天氣，許多人患上了寒症，甚至耳朵上都生了凍瘡。

為了拯救鄉親們，張仲景深思熟慮，明白食物對身體健康的重要性。他決定透過食物治療鄉親們的寒症。經過多次試驗和研究，他發現將藥物和食材結合，製作成餃子，既能滿足鄉親們的飲食需求，又能發揮藥膳的治療作用。

張仲景選用羊肉、辣椒、生薑、蔥等食材，搭配溫陽散寒、活血化瘀的中藥材如桂枝、白芍、黃芪，製作成餡料。然後，他採用餃子皮將餡料包裹，形成小巧玲瓏的餃子，取名為“扁食”。由於餃子形狀酷似耳朵，也被稱為“嬌耳”。他還設計了獨特的烹飪方式，將餃子放入沸水中煮熟，使藥物和食材的功效得以充分發揮。

傳說中，百姓們吃了熱乎乎的餃子後，抗寒能力增強，患寒症的人數大大減少，耳朵上生凍瘡的情況也明顯減輕。因此，形成了“冬至吃餃子——不凍耳朵”的習俗。

餃子的發明具有重要意義。首先，它為人們提供了新的美食選擇，豐富了飲食。其次，餃子的藥膳作用使人們在享受美食的同時，也能保持健康。此外，餃子的製作需要多人合作，象徵著團結和互助。因此，餃子成為了中國人喜愛的傳統美食之一，也是節日和喜慶場合的必備佳餚。

除了在中國受歡迎，餃子也逐漸傳播到世界各地。許多外國友人也喜歡這道美食。在海外華人聚居的地方，餃子成為了代表中國文化的特色美食之一。每逢春節，海外的華人也會聚在一起，包制餃子，共度佳節。