在中國的書籍中，食物不僅僅是滿足口腹之慾的工具，更是富含深意的文化象徵。春節家宴，更是這一文化精華的縮影。每個菜餚都蘊含著深深的寓意，傳達著我們對新的一年的美好期許。
第一道：三文魚。三文魚，肉質鮮美，口感豐富，被讚譽為“水中之王”。將它擺放在新年家宴之上，寓意著朝氣蓬勃，希望新的一年健康如意，人丁興旺。
第二道：生嗆蝦。在中國，蝦表白頭偕老，因為它的發音("xia")象徵著笑，寄託了全家人在新的一年裡能夠常常歡笑，生活充滿喜悅。出自"蝦蟆相聚，兩兩然也"詩句，生嗆蝦是新年佳餚中不可或缺的一道。
第三道：蔥燒海參。海參被譽為"海中人參"，俗名海豹膠，蔥燒處理後口感滑嫩，顏色深沉，這道菜渾白肥美，寓意趨吉避凶，期望來年可以身體健康，萬事如意。
第四道：鹽水白貝。鹽水白貝簡約而不簡單，是一道色澤白淨、營養豐富的美味佳餚，利口的口感代表著順心如意，以此祈願新的一年裡，家庭和諧，美滿安康。
第五道：紅燒豬蹄。豬蹄飽含膠原蛋白，營養價值豐富。紅燒豬蹄，色澤紅潤，有著照亮寒冬的暖意。同時，豬蹄寓意"步步高昇"，希望在新的一年裡，事業能有新的突破，步步高昇。
第六道：蒜泥肘子。這道菜用新鮮大蒜調配而成，層次感強烈，口感鮮美。同時，豬肘子既是美味佳餚又寓意平安順遂，象徵新年的到來將為家中帶來安寧與包容。
第七道：爆炒豬肚。肌纖維緊實的豬肚被巧妙的烹飪後，口感鮮嫩，原汁原味。爆炒豬肚，這道菜菁華碾磨，寓意了來年的歲月如詩如畫。
第八道：清蒸生蠔。生蠔是海洋中的珍寶，清蒸後入口即化，鮮美無比。生蠔寓意著"好事成雙"，在新的一年裡願一切事情順利，好事連連。
第九道：清蒸帝王蟹。帝王蟹以肥美的肉和豐富的營養贏得人們的喜愛，清蒸做法更是將其鮮美的口感發揮到極致。帝王蟹象徵著尊貴和富貴，寓意新的一年中事業和財運紅紅火火。
第十道：蒜蓉蒸鮑魚。鮑魚是海中名貴食材，享有"海中牛肉"之稱，蒜蓉蒸鮑魚美味又醇香，寄託了人們對美好生活的熱切期盼。
第十一道：蒜蓉蒸扇貝。扇貝鮮美滑嫩，蒜蓉調料更添加了幾分鮮香，每一口都是豐富而多彩的海洋味道，寓言著新的一年中，生活充滿色彩和新的希望。
第十二道：海蜇拌白菜。海蜇口感脆嫩，與清甜的白菜相結合，無一不顯得清爽宜人。這道菜透過取其"淨"的韻味，希望新一年裡，人心敞亮，一切塵埃落定。
以上是新春要吃的菜餚的寓意。春節是屬於我們自己的節日，讓我們用自己的方式來慶祝，希望在新的一年裡，萬事如意，幸福滿滿。古人云：“民以食為天”，希望我們能在享受美食的同時，也能心想事成。