中國人從未停止過對美食的探索，食材的包容性也很強，不管是什麼動物，只要能吃，都能被中國人端上餐桌。
就連河豚這種處理不好有毒的動物，都能被人當成河鮮美食。
可在中國人的食譜中，這6種動物卻沒有人吃，這到底是為什麼呢？
第一，貓
說起來，狗和貓都是我們的寵物，是我們人類的好夥伴，但中國自從先秦時期開始，就有了狗肉文化，不少和祭祀有關的漢字、詞語中，也出現了和狗有關的形象。
同樣是動物，狗被中國人端上了餐桌，貓為什麼能倖免呢？
李時珍曾經這樣描述：“然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食物，故用之者稀。”
咱們中國老百姓的食譜中，沒有貓肉這道食材，其實主要的原因就三個，一個是貓肉味道不好，一個是貓肉比較稀缺，沒辦法實現量產。
至於第三個，也和人們的衛生習慣有關。
以前人們養的貓，可不像現在，動不動就是“美國妞”、“英國佬”、“仙女貓”，一日三餐只吃貓糧。
古代中國人養的貓，大部分都會抓老鼠吃，這種細菌多又噁心的東西進了貓咪的肚子，人們自然覺得吃貓肉，會容易生病。
所以一代代的習慣傳承下來，中國人就不愛吃貓肉了。
第二，燕子
說起燕子這種動物，它可是中國眼裡的吉祥鳥，有“司春之官”的雅稱，意思就是燕子來到北方，就說明春天到了。
商朝時期，人們把燕子當成神鳥，並且還畫到了他們本族的圖騰當中。
後來，燕子被人們賦予了很多形象，大多和神靈、美好相關，就連在對聯中，也能找到燕子的身影。
“梅花綻出人間福，燕子飛入吉祥家。”正說明人們覺得遇見燕子，是出門見喜的好兆頭。
另外，燕子也被人們視為夫妻和睦、科舉高中的象徵，也就是“杏林春燕”。
以前的人不吃燕子，是覺得這樣做會遭到報應。而現在的中國人不吃燕子，更多是處於食品安全健康的角度考慮，畢竟燕子也屬於野生動物，身上攜帶有不知名病菌，冒然食用很容易導致人生病，甚至帶來瘟疫流行。
第三，金魚
最開始，金魚其實是被人們放在放生池中的，比如洛陽的白馬寺。所以我們沒有在歷史資料中，見到有任何有人吃金魚的記載。
在格外尊重神靈的古代，誰敢去放生池裡撈金魚吃？就連馬上快餓死的流浪漢也不敢啊，他們生怕會遭天譴。
而且這金魚的肉太少了，一連吃了好幾條，吃肉補充的能量，還沒抓金魚消耗的能量大。
而到了現在，我們還是不吃金魚，其實原因就更好理解了。
只要出現在中國的動植物，但凡沒有被廣泛推廣，只有三種可能，一不好養，二吃了會死或者法律不讓吃，三就是太難吃了。
河豚的毒性這麼大，這不也沒擋住中國吃貨的決心？
所以，不用問，金魚肯定特別難吃。
第四，清道夫
和其他的動物不一樣，清道夫是外來物種，1978年的時候作為觀賞性魚類帶來了我國的臺灣省。
後來因為養魚的人發現，這個小東西的生命力特別頑強，還能夠起到清潔魚缸的作用，於是被廣泛養殖。
所以中國人不吃清道夫，和文化宗教什麼的沒關係，只是因為這東西的腹部含有大量的細菌和寄生蟲。
天天吃的都是垃圾，清道夫還長成那個樣子，又不是不吃不能活，這看一眼就噁心的東西，當然沒人肯吃。
第五，烏鴉
燕子是吉祥鳥，中國人怕觸黴頭，所以不敢吃。那烏鴉這種被中國人厭惡的鳥，為什麼也沒人吃呢？
烏鴉在我國的分佈比較廣泛，全球一共有36種烏鴉，我國就有7種。
古人敬鬼神而遠之，而對待烏鴉的態度也是如此。
渾身黑黢黢的烏鴉，總讓人覺得不是什麼正面角色。在一些古代神話故事中，烏鴉更是作為壞人的助手出現。
烏鴉喜歡吃腐肉，所以總會盤旋在亂葬崗附近。有烏鴉出現，就說明附近有死屍，因此人們認為遇到烏鴉，是非常晦氣的一件事。
加上古代人比較迷信，烏鴉成天吃死人的屍體，一雙眼睛能看到正常人看不到的玄乎事，所以看到烏鴉都躲著走，誰還敢去抓它們來吃？
從現代科學思維來看，烏鴉喜歡吃腐肉，喜歡待在環境不乾淨地方，因此身上會攜帶有大量的病菌，人吃這種動物，很容易對健康造成嚴重傷害。
第六，火雞
很小的時候，在英語課本上見到西方人會吃火雞慶祝節日，當時就很好奇，火雞到底是什麼雞？
其實火雞也是一種家禽，營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白的健康食物。
中國人不吃火雞，原因其實很簡單，就是太難吃了。
美國人的菜譜本來就簡單，他們吃東西就圖個營養，餓不著就行。
可咱們中國人不行，不僅要吃飽，還得要吃好。既然都吃上肉了，為啥不吃肉質更好一些的肉呢？
所以美國人在餐桌上見火雞，而中國人在動物園見火雞。
火雞的肉腥味特別重，只能用火烤制來食用，還得加很多的調料，這樣食材本身的味道才被掩蓋。
再看看中國人做飯，講究的是透過食材搭配，將食材本身的獨特味道激發出來。
既然我們有更好的選擇，當然不願意再吃火雞，這麼難吃的食物了。
其實看完這些之後，我們不難發現，如果一種食材來到中國，卻沒有成為一道美食，最主要的原因就是不好吃。
在古代時期，可能由於一些宗教因素的影響，中國人敬畏鬼神之說，有些食物是真的不敢吃，害怕吃了以後遭天譴。
但從古至今，肯定有那些不怕死的愣頭青，非要跟這些規矩對著幹，所以這些和宗教有關的動物，以前肯定也被人吃過。
關於古代明令禁止食用的動物，肯定也有人忍不住偷偷吃過。
如果這些東西真的特別美味，按照古人的一些操作，肯定會想辦法來讓這件事合理化。但一直到現在，某些食物還是沒人吃，肯定是因為之前有人吃過之後，就覺得實在太難吃了，索性就繼續用法律或者宗教來作為掩護。
參考資料：
[1]廣州日報《“杏林春燕”賀高中》2012-08-12
