春節，這個中國最重要的傳統節日，總是伴隨著家庭聚會、朋友相聚，還有那難以避免的“勸酒文化”。
對於不少人來說，喝酒後的難受成了節日裡的一大困擾。尤其是那些一喝酒就臉紅的人，他們似乎對酒精的反應更為敏感和劇烈。
對於喝酒就臉紅的人，真的建議你勇敢地拒絕喝酒，因為酒精在這類人體內造成的傷害更大。
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喝酒後，身體會發生哪些變化？
當我們喝下一杯酒時，酒精就開始了在我們體內的複雜旅程。這個過程不僅涉及到酒精的快速吸收，還包括了一系列複雜的生化反應。
首先，酒精從口腔進入胃部，雖然一小部分酒精在胃部被吸收，但大部分酒精是在小腸中被吸收的。小腸具有廣闊的表面積，使得酒精能高效地進入血液。一旦進入血流，酒精就開始在全身迴圈，接下來的代謝過程就在肝臟進行。
肝臟在酒精代謝中扮演著核心角色。這裡發生的第一個關鍵步驟是由酒精脫氫酶（ADH）催化的反應，將酒精轉化為乙醛。乙醛是一種有毒的化合物，可以引起一系列不適反應，如頭痛、嘔吐、心跳加速等。
為了處理這種有害物質，肝臟中的另一種酶——乙醛脫氫酶（ALDH）迅速將乙醛進一步氧化為乙酸，這是一種相對無害的物質。最後，乙酸進一步被代謝成水和二氧化碳，透過尿液和呼吸排出體外。
來自參考文獻[1]
然而，人體對酒精的代謝速度會因人而異。性別、體重、遺傳因素、甚至是飲食習慣都會影響一個人的酒精代謝速度。例如，女性的胃酒精脫氫酶活性低於男性，這可能使得她們在同等量酒精攝入下，血液中的酒精濃度較高，乙醛積累速度也更快；不過這也給了肝臟更大壓力，造成她們酒精同樣消除得也更快。年齡也是一個重要因素，隨著年齡增長，人體的酒精代謝能力通常會下降。
瞭解這些資訊，我們不難發現，酒精在身體內的代謝過程遠比我們想象的要複雜。每一次飲酒，都是身體內一系列化學反應的開始。
喝酒後臉紅的人
面臨著這些風險
喝酒後會臉紅，無疑是眾多飲酒後的反應中最常見和引人注目的一種，很多人當做了喝高興了、會喝酒的表現。但實際上代表著喝酒後風險巨大。
首先，我們得知道這種現象在中國人群中尤為常見，這背後的主要原因是遺傳因素。我們在解酒的第一階段具有先天優勢，可以快速的將乙醇變為乙醛；但是大約有1/3的中國人解酒速度會在第二階段落後，乙醛並不能快速變為乙酸。
來自參考文獻[4]
除了遺傳因素，我們還要考慮到身體對乙醛積累的生理反應。乙醛是一種強烈的血管擴張劑。當乙醛在體內積累時，它會使面部的血管擴張，導致皮膚變紅。
這個過程不僅僅是外在的臉部紅潤，它實際上反映了身體內部的一種應激反應，影響並不止臉紅。
這種現象與某些健康風險相關，例如，乙醛是一類致癌物，由於乙醛的積累，在酒精相關的致癌作用中發揮著核心作用，增加口咽癌、食道癌、結直腸癌等癌症的風險。
因此，當我們看到有人在飲酒後臉紅時，這不僅僅是一個外在的生理現象，更是提醒我們，身體以這種方式對酒精作出反應，告誡我們需要對飲酒持更加謹慎的態度。
喝酒的潛在危害與建議
喝酒，尤其是長期和過量飲酒，對身體的影響是深遠且多方面的。一方面，長期飲酒可能導致一系列慢性疾病，例如肝臟疾病，包括脂肪肝和肝硬化，以及心血管問題，如高血壓和心臟病。
另一方面，酒精還被認為是某些型別癌症的危險因素，比如口腔癌、食道癌和肝癌。此外，酒精對心理健康的影響也不容忽視，它可能加劇焦慮和抑鬱等心理狀況。
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在社交場合中，面對勸酒的壓力，我們需要學會如何優雅而堅定地拒絕。一個有效的策略是提前準備好回應，比如說自己正在服用某些不宜與酒精同時使用的藥物，或者簡單地解釋自己正在努力過上更健康的生活。在這個過程中，重要的是保持自信和堅定，健康遠比一時的社交壓力更為重要。
為了自己和他人的健康，完全不飲酒是一個值得考慮的選擇。即使實在要飲酒也有限制飲酒量。據《中國居民膳食指南（2022）》，成年人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15g，任何形式的酒精對人體都無益處。
我們可以探索和享受無酒精的替代品，如無酒精雞尾酒、果汁或簡單的清水，這些飲品不僅可以減少酒精帶來的健康風險，還能讓聚會保持歡樂和輕鬆的氣氛。這裡也祝大家都能過一個健康、快樂、舒心的春節！
參考文獻
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[5]Seitz HK, Becker P. Alcohol metabolism and cancer risk. Alcohol Res Health. 2007;30(1):38-47.
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本文為科普中國-星空計劃作品
出品｜中國科協科普部
監製｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司
作者丨蔣永源 第三軍醫大學內科碩士
稽核丨唐芹 中華醫學會科學普及部主任 研究員
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責編丨何通