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西蘭花不炒不涼拌的神仙吃法,大人小孩都愛吃,上桌花渣都不剩

2024-02-14 23:27:11

大家注意了,下次你要是在家裡做西蘭花的時候,一定要試試這道五星級酒店的做法,這也是我加工從他兄弟那裡學來的方法,他之前一直在我們當地的大酒店裡面做大廚,不炒不燉也不涼拌,像平時逢年過節用它來招待客人也十分的有面子,營養豐富,脆嫩可口,低脂又低卡,出鍋瞬間幸福感滿滿,真的是太美味了,比大豬蹄子還更香更好吃。

好了,接下來就把五星級酒店的方法毫無保留的分享給大家,一起跟著我的鏡頭繼續往下看,今天超市搞特大活動,西蘭花才賣一塊6毛八一斤,而且還特別的新鮮,一看就是剛從樹上摘下來的,每一個都是青青綠綠的,我今天買了一朵才花5毛錢。接下來我們再用剪刀把西蘭花處理一下,順著根莖把它一朵一朵的剪下來,西蘭花有人焯水,有人過油,焯水的話又沒營養,過油的吃又上火。

今天就教給大家一個不一樣的新吃法,塊頭有點大,一口裝不下大朵,我們再用剪刀剪成小朵,這樣能方便家裡的老人和小孩子食用。全部處理好之後,再往裡面加入適量的清水,然後再加入一大勺麵粉和一勺食用鹽,最後再加入一勺小蘇打,用勺子給它攪拌,攪拌使麵粉和食鹽還有小蘇打充分的溶解在水中,先讓它在裡面浸泡10分鐘左右,給它浸泡一下,泡出裡面的農藥殘留和灰塵雜質,這樣能方便我們清洗。先放一旁讓它浸泡著備用。趁著這個時間,我們再來準備一些配菜。

一個紅彤彤的西紅柿,先用刮皮器颳去外皮。西紅柿去皮的方法各種各樣,有的人用開水燙,更離譜的是還有人放在煤氣灶上烤,用的刮皮器簡簡單單,輕輕鬆鬆的就刮乾淨。死了,哪有這麼麻煩,開水燙浪費水,放在煤氣灶上烤,吃了對身體又不健康,還浪費煤氣。去幹淨之後,先改刀切成厚厚的薄片子,儘量稍微切的薄一些,然後再像我影片中這樣子,一片一片的整理好,再把它切成長條。西紅柿不僅可以涼拌,還可以用來炒雞蛋或者是當做水果來食用,最後改成切成西紅柿丁,放點西紅柿既能增加營養和口感,還能點綴顏色,一舉三得,真的是太完美了。

切好之後先裝入碗中備用,接下來再準備一個、2個、3個、4個、5個、6個去皮的大蒜子,先用刀給它拍扁,拍過之後的大蒜子能更好的釋放出裡面的蒜香味。最後改刀切成蒜末,大蒜子可以多來一點,那樣蒜香味就更加的濃郁,從而做出來的菜也更香更好吃。

剁好之後裝入小碗中備用。然後再準備一個又長又短的紅線椒,先切去辣椒把子,最後改刀切成小圈圈。當然如果能吃辣的朋友可以換成小米辣,不能吃辣的朋友也可以不放哦。切好之後裝入碗中備用。最後再準備2塊錢的精品瘦肉,我們取一半切一塊錢就可以了,另一半留著過年來招待客人,先改刀切成厚厚的薄片子。


然後再切成粗粗的細絲,儘量切的細一些,最後再把它剁成肉沫,給它用力的剁,拼命的剁,使勁的剁,有葷有素,吃著美味又有好處,也不用剁的太碎,保留一點顆粒感,這樣吃著口感更好。最後剁成像我影片中這樣子的狀態就差不多了。然後再把它裝入碗中備用。接下來再調個料汁,加入2勺生抽,1勺蒸魚豉油,再來一勺食用鹽和一勺白糖提鮮,然後再加入一點胡椒粉去腥增香,最後再加入一勺澱粉,再往裡面倒入大半碗的清水。然後再用勺子攪拌均勻,使所有調料充分的溶解在水中,把澱粉攪拌至沒有疙瘩狀就可以了。提前調個料汁能減少新手或者是廚房小白手忙腳亂的。

充分的攪拌均勻之後先放一旁備用。現在的西蘭花也已經浸泡好了,這時大家可以張大嘴巴看一下,裡面跑出了很多的灰塵和雜質,包括髒東西。麵粉具有很強的吸附能力,它能夠有效的吸附掉西蘭花裡面的髒東西,包括蟲卵之類的。大家都知道西蘭花的結構是比較密集的,所以說用麵粉來吸附是很好的選擇,而小蘇打能夠有效的去除表面的農藥殘留,還能使西蘭花保持翠綠的顏色,食鹽又能起到一個殺菌的作用,因此用它們三者來清洗西蘭花會洗的更加的乾淨,這樣吃著放心也健康。髒水倒掉之後,重新往裡面加入適量的清水,把它多淘洗2遍,直到把裡面的水洗至清澈為止。

像我這樣清洗過後的西蘭花,每一個都洗的乾乾淨淨,清清爽爽的,就算你拿望遠鏡來看我都不怕,所以說大家可以放心的食用了。最後再把洗乾淨的西蘭花控水撈出裝入盤中,接下來起鍋,鍋中加入適量的清水,然後再放入蒸架,再把洗乾淨的西蘭花放進來,然後再用我勤勞的左手把它整理一下,平鋪均勻,這樣它的成熟度才一致,也熟得更快一些。最後再給它蓋上蓋子,開大火讓它煮開,水開之後繼續給它蒸上5分鐘左右,把西蘭花徹底的蒸熟,使裡面的營養成分充分的釋放出來。5分鐘之後,我們開啟蓋子,挖好,香哦,一股熱氣騰騰的西蘭花清香味撲鼻而來,這時的西蘭花也已經充分的蒸熟了,軟塌塌的,而且顏色也非常的光亮翠綠。

接下來有條件的可以帶上一個一次性手套,然後再把蒸熟的西蘭花像我這樣子花瓣朝下把它擺放好。親愛的家人們,影片都看到這裡了,如果你手機還有電的話,那就麻煩你幫捐魔力點個贊吧,你的一個小小紅心對於你來說只是舉手之勞,而對於我覺得魔力來說可以高興的睡不著,非常感謝您的支援與鼓勵,全部擺好之後,在用手稍微給他壓的緊實一些,這樣擺出來的形狀就會更好看。然後在碗上面蓋上一個盤子,再把它倒扣過來,接著把小碗取走,一個漂亮完美無瑕的形狀就這樣出現在我們眼前了。說實話,現在看著就非常的有成就感,做美食真的還是需要花一點心思的。

接下來起鍋,鍋中加入適量的食用油,讓油滑一下鍋,油熱之後再把切好的蒜末、辣椒倒進來,給它煸炒一下,炒出蒜香味,炒出辣味。炒香之後再把切好的西紅柿丁倒進來,繼續給它翻炒,炒出西紅柿的汁水,這樣做出來的湯汁才更加的酸甜可口。炒出汁水以後,再把切好的肉末倒進來,繼續給它翻炒,把肉末炒香,炒散,炒熟,炒至變色,接下來再把調好的料汁全部的加進來。這時開大火,快速的給它翻炒均勻,把鍋中的湯汁煮開,使所有的食材都吸收料汁的味道,這樣做出來的湯汁才會更加的鮮美好吃。全程都要開大火,用鏟子不停地攪動,把湯汁煮至濃稠,這樣也能鎖住裡面的營養不流失。

最後煮製成我影片中這樣子的,粘稠度就差不多了,哇,好香啊,看著就非常的有食慾,最後直接把做好的湯汁淋在花菜上面,現在的口水吞了一口又一口,差一點就流到下巴這裡來了。這樣做的肉末西蘭花簡單方便,好吃又營養,低卡又減脂,像平時逢年過節家裡面來客人了都可以做上這麼一盤,非常的有面子,有葷有素,吃著營養又美味。西蘭花吸足了料汁的味道,吃上一口滿嘴留香,裡面還放了西紅柿,口感吃起來酸酸甜甜的。

如果家裡面有挑食的小朋友,一定要按照我這個方法做起來,保證讓他吃上一口就對他念念不忘。喜歡的朋友趕緊點贊收藏起來試試吧,真的是好吃到沒朋友,不好吃你來打我好了,今天的影片就分享到這裡了,點選我的頭像可以看到更多的美食影片,我們下個影片見了。

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