中國有著八大菜系，上萬道色香味俱全的美味佳餚，但林子大了什麼鳥都有，有些人為了追求極致的美味，做菜的方法極為殘忍，先不說菜有沒有那麼好吃，這些做法就已經稱得上是“舌尖上的罪孽”了。

都說“民以食為天”，尤其是對於炎黃子孫來說，更是一直都離不開吃的東西。並且除了正常的美食之外，從古至今還有不少的讓人覺得極為殘忍的烹飪方式。

鐵板甲魚湯

電影《末代皇帝》中，慈禧太后咳嗽了起來，身邊的太監慌忙給慈禧太后盛了一碗鐵板甲魚湯，俗稱長壽湯。為什麼被列為禁菜之一呢，因為做法極其殘忍，知道製作流程後容易引起不適。

首先將活甲魚放入秘製的廚具裡，接著加入鮮湯和調味料，在下面加入炭火慢慢的烤熟，甲魚渴了就會喝湯，幾個小時過去後，甲魚慢慢地死去了，這個時候甲魚的口感非常好，鮮美無比。可是全過程是極為殘酷的。

醉蝦

醉蝦是江浙滬一帶的地方名菜，顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。再加上幾種調料攪拌，生吃活剝，入口活蹦亂跳。好酒之人這樣食用，在品嚐蝦的鮮香的同時，也嚐到了酒的醇香，一舉兩得。

可為什麼會被列為“禁菜”呢？其實是因為醉蝦的做法殘忍且不衛生！沒有經過高溫加熱的蝦，體記憶體在的寄生蟲、細菌無法被完全消滅，食用後，可能會導致人體感染寄生蟲和細菌，危害健康。

這道菜不僅血腥，而且噁心。原料是一隻新生的老鼠，是邊吃邊做的。第一步是用燒紅的鐵筷子夾起老鼠，發出吱吱聲。把老鼠放進調料裡，老鼠會再次發出吱吱聲。用餐者把它放進嘴裡咀嚼，老鼠會發出最後的吱吱聲。三吱兒由此得來。

如此生猛的吃法，恐怕要具有饕餮般動力才有勇氣嘗試這道菜吧。

有一種專門用來食用猴腦的桌子，桌子中間的洞洞剛好夠一隻猴子的頭伸出，選好位置後，用金屬箍住猴腦，迅速撇去頭蓋骨，紅白相間猴腦就完全裸露在食客面前，食客用勺子直接在猴腦袋中攪拌，並倒入滾油。

據說這個菜是在明末清初發明的，清兵為了慶祝戰爭的勝利他們直接將猴的腦袋敲開，然後就這樣直接吃，到後來的時候這個菜也是有改進。

因為平常吃的都是直接把魚殺死，魚痛一下就行了，這種魚的做法是把魚的腦袋包起來，直接在魚身上處理，不管是油炸還是往裡面放調料，魚都有意識。有時候就算把做好的糖醋活魚放到餐桌上，魚的嘴巴還在動，一張一合，滲人無比。

廚師將懷孕即將生羊羔的母羊投入炭火中燒烤，等到母羊全身烤熟之後，再切開母羊的腹部，取出腹中羊羔。這道菜皮酥肉嫩,味道鮮美，但這種殘忍程度遠遠超出了人類的底線。

再抹上秘製醬料，就可食用了。或許瞭解前還敢吃，瞭解之後，就覺得太噁心了，像極了古書中的易子而食。

秘魯人偏愛飲榨青蛙汁。因為他們相信喝青蛙汁可以強身健體!在秘魯首都利馬，賣榨汁的商家經常會將活生生的青蛙扔進汁機輾成肉泥，供顧客飲用。

在秘魯首都利馬一些農貿市場，總有一些小餐廳在出售這種青蛙汁做成的“飲料”。在店主現場榨青蛙汁的時候，店主先把活的青蛙直接撥了皮，接著丟進榨汁機直接攪拌，真是好殘忍，讓人不忍直視。再加入蜂蜜、蘆薈等輔料混合後過濾，最終得到的液體就是青蛙汁。

毛雞蛋又名旺雞蛋，江浙一帶，也會稱其為旺雞蛋或喜蛋，是一種孵化不成功的雞蛋，剝開時能夠明顯看到雞毛。而活珠子則是雞蛋即將孵成一個生命，但又沒有完全成型的胚胎樣子，一般是孵化了十二天左右的蛋。

這裡的雞胚發育停止不是人的主觀意願，而活珠子裡雞胚發育停止是人為主動選擇，而且大多數活珠子的雞胚胎，在烹飪的前一分鐘可能還在正常孵化中，是鍋中逐漸升溫的沸水終止了雞胚的生命程序。

對於毛雞蛋和活珠子這樣的黑暗料理，雖然有些人認為它們非常美味，但其製作原理和營養價值讓許多人感到擔憂。

先是把鴨全身洗淨，放入沒有底的鐵籠子中，再把鐵籠放在燒烤板上或是火上烤，在鐵板上放上了各種調料，加熱後的鐵板讓活鴨忍不住的跳動，鴨子由於一直不停的跳動，所以鴨掌會烤的比較鮮嫩。

最後鴨掌熟了，鴨子也還活著。再將鴨掌砍下來就可以食用了。非常的殘忍。鴨掌本是營養豐富，適合所有人食用的食品，特別是骨營養不良的人群。富含高蛋白、低糖、少脂肪，是絕佳的減肥食品。可是見到活烤鴨掌，這還能吃得下。

在三國時期，孫尚香嫁給劉備之後，知道劉備喜歡吃雞，就發明了很多與雞相關的菜餚，其中就有“風乾雞”這道菜，而風乾雞也是劉備的最愛，打仗的時候也方便攜帶，風乾雞的醃製方法在民間流傳至今。

大廚以極快的手法拔毛、去髒以及填料，然後縫住雞身掛在通風處。最殘忍的地方在於，此時的雞還是活的，然後就會像風鈴一般掛在風中“咕咕”直叫，場面異常的驚悚。

聽聞有些人為了美味、標新立異而使用這些令人髮指的烹調做法，用變態的來形容都算輕了。對於為人類提供肉質而犧牲的動物，願它們都能無感、安樂。希望人類對美食的追求，能食之有道！