#天南地北大拜年#“火樹銀花合，星橋鐵鎖開”​，正月十五元宵節，這是農曆龍年的第一個月圓之夜，人們藉助皎潔的月光，來祈願一年能夠花好月圓人長久。

正月十五元宵節可以說是過年期間的壓軸大戲，這天講究的就是熱鬧、團圓和喜慶，因此會舉辦很多有意思的年俗活動，為的就是新的一年裡能夠諸事圓滿，家人安康和財多福多。

正月十五元宵節在北方講究，早上吃湯圓或元宵，而晚上除了做一桌團圓家宴外，餃子也是必不可少的美食。

正月十五元宵節晚上的餃子，講究的就是要圓滿和可口，因此對於餡料的選擇是很有講究的，這3種“不吉利”餡，千萬別端上桌，免得犯了忌諱鬧笑話。

1、酸菜餡

酸菜餡餃子是北方的特色餃子餡之一，尤其是東北地區更是家喻戶曉，不過來到正月十五，這個時候吃酸菜餡餃子就顯得有些不合適。

今年的正月十五已經是雨水節氣之後，這個時候氣溫開始回升，酸菜儲存不當容易起白膜，而且這個時候的酸菜也會散發出一個發黴的味道，因此很多人會在這個時候把酸菜從缸裡撈出來，然後切成細絲入冰箱冷凍儲存。

正月十五講究的是團圓喜慶，更是講究辭舊迎新，這酸菜除了有“酸財”的不好寓意外，還是去年的“陳貨”，因此不適合端上正月十五元宵節的餐桌。

正月十五過後就將正式開啟新一年的工作，這個時候講究的就是勤勞致富，所以用這個季節鮮嫩的芹菜包餃子是不錯的選擇。

推薦菜譜：香芹豬肉餡水餃

1.豬前腿肉洗淨後剁成餡，加入蔥薑末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然後分次打入花椒水至肉餡膨脹，把摘洗乾淨的香芹切成末加入。

2.在香芹上淋上花生油和花椒油混合料油拌勻，然後跟肉餡一起攪拌均勻。

3.把調好的香芹豬肉餡包入餃子皮中，鍋中水開後把餃子入鍋，煮至餃子鼓肚浮起成熟後即可出鍋享用。

2、蘿蔔餡

蘿蔔和白菜是冬季裡的常見食材，幾乎家家戶戶都會存上一些，蘿蔔不僅順氣和通氣，還還含有豐富的維C，冬季裡經常吃點蘿蔔是非常有好處的。

正月十五元宵節已經來到了雨水節氣，這個時候隨著溫度的回升，蘿蔔開始失去水分變得糠心，味道和口感也都變差，正月十五的餃子寓意就是團圓和福氣，這個時候用蘿蔔入餡包餃子，一旦遇到糠心的多少會影響心情。

正月十五有很多的時令青菜開始上市，這個時節的紫根韭菜就非常不錯，用其包餃子有著長長久久的好寓意，而且還鮮嫩可口。

推薦菜譜：韭菜雞蛋小蜢蝦餃子

1.新鮮的小蜢蝦用最細的漏勺盛著在清水中漂洗乾淨，韭菜摘洗乾淨後頂刀切成細末。

2.洗淨的蜢蝦和韭菜末拌在一起，打入雞蛋，加入鹽、料酒、胡椒粉和蠔油攪拌均勻。

3.在韭菜蜢蝦雞蛋餡中淋入用香油和花椒油混合的料油拌勻，然後把調好的餡包入餃子皮中，入沸水鍋中煮三個開至餃子鼓肚浮起成熟後即可出鍋享用。

3、青椒

青椒有著“維C之王”的稱呼，不僅可以用來炒菜，入餡包餃子也受到不少人的喜愛。

雖然青椒現在一年四季都有售賣，但是初春時節並不是青椒口感和營養最佳的時候，這個時候的青椒會多少有些苦味，影響食慾。

正月十五元宵節堪稱中國古人的情人節，這天吃青椒餡餃子也顯得不合適，不妨用其它食材來代替青椒包餃子，比如玉米粒就有金玉滿堂的寓意，而且味道也非常不錯。

推薦菜譜：豬肉玉米松花蛋餃子

1.松花蛋入清水中煮至蛋液凝固後撈出過涼，過涼的松花蛋去殼切成小丁備用，甜玉米粒罐頭控幹水分備用，豬肉斬剁成餡。

2.剁好的豬肉中加入蔥薑末、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉和蠔油攪拌均勻，然後分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁。

3.攪打好的肉餡中加入松花蛋丁和甜玉米粒，淋上花椒油攪拌均勻。

4.把調好的餡料包入餃子皮中，入沸水鍋中煮三個開，煮至餃子鼓肚浮起成熟後撈出即可享用。

正月十五元宵節吃餃子，圖的就是團圓和喜慶，畢竟味道要好，寓意也要跟得上，以上三種“不吉利”餡，千萬不要端上桌，免得不僅味道不好還容易犯忌諱。