“豆腐乳”對於國人來說是最為熟悉的一種食物，它的歷史非常久遠，早在宋朝時候就已經很出名了。經過千百年的延續豆腐乳已經成為了家喻戶曉的傳統美食。其中也出現了多個豆腐乳知名品牌。

在眾多的豆腐乳品牌中，以王致和最為聞名，它始創於康熙八年，與“同仁堂”是同一時期，距今也有300多年的歷史，屬於妥妥的中華老字號。它的豆腐乳以細、膩、松、軟、香，而備受老百姓喜愛。

王致和百年來一直都是門庭若市，然而最近卻成為了網上的焦點，讓王致和走向了經營困境，網友們對於王致和也表示非常的失望，那麼具體是因為什麼呢？下面我們就來好好聊一聊。

一、口感已經變樣

豆腐乳對於如今的年輕人或許比較陌生，但是對於上了年紀的人來說是一種別樣的美味。記得小時候爺爺就特別喜歡吃豆腐乳，尤其是王致和的臭豆腐，每次熱饅頭一夾，吃起來比肉還香，最初的我對它完全抵抗，但是嘗試過後，也是不由自主的愛上它，真的就是傳說的“聞著臭，吃著香”。

可是如今的豆腐乳卻不是當年那個味兒了，別說吃完後唇齒留香，就剛開啟也沒有那種特殊的香味。這其中最重要的原因就是製作工藝了，以前是純手工製作，現在是機械大規模生產，雖然銷量高了，但卻丟失了那種細微的人工風味。

另外王致和為了迎合大眾口味，在豆腐乳的口味上也做了改變，味道變得淡了些。話說回來，思路是沒有問題的，但是仔細想想，豆腐乳這麼多年了，喜歡吃的人一直在吃，不喜歡吃的人永遠不吃，喜歡的人就喜歡曾經的重口味，你變淡了，這些人還會吃嗎？

二、質量接連翻車

任何一個產品想要走的更遠，那麼品質是根本所在，可是王致和這些年也是因為品質問題，接連被大家質疑。在2013年的時候，有顧客發現王致和豆腐乳里長了蛆，王致和的回覆是“後續汙染”，緊接著在2016年又發生了類似的事情，這些質量問題，讓網友對王致的好感一路下跌，甚至產生了牴觸心理。

三、固步自封走向困境

其實固步自封的情況不是僅僅是王致和，我們很多老字號企業都存在這樣的問題，就好比北京的天福號，月盛齋等等，這些企業總覺得自己是百年老字號，不屑一些營銷手段，可是放眼如今，不懂營銷的話，那麼最終只能淪為歷史的記憶。

四、企業管理需要調整

百年老字號都是從一個小作坊，經過時間的積累變成了如今的大企業，可是在現在變化莫測的經濟時代，企業想要良好的發展，那麼管理者就起到了決定性的作用。王致和這些年出現了連續虧損，在2015年的時候淨虧損達到了8600萬。

種種原因導致王致和未來的路非常艱難，要想持續發展延續百年老字號，那麼無論是企業管理，還是產品品質口味，以及營銷策略都是需要做改變，順應時代，才能走的更遠。

傳承是老字號企業的基石，也屬於“傳家寶”，在市場競爭激烈的時代，老字號不僅要發揚傳承，也需要進一步創新，增加產品活力，這樣才能走的更遠。

對於王致和不知道大家有什麼看法，歡迎在評論區裡留言探討！