封面新聞記者 杜卓濱
“缽缽雞，啊缽啊缽缽雞，一元一串的缽缽雞……”連日來，四川樂山美食缽缽雞的街頭叫賣聲引發關注，網友紛紛留言：“聽過一次就永世難忘”。
1月24日，奧運冠軍張雨霏跟唱缽缽雞，再次激起網友們對缽缽雞的好奇，一邊留言稱張雨霏的跟唱是“冠軍版本的缽缽雞”“建議下回拿金牌時，DJ現場播這個版本的缽缽雞”，一邊詢問：“到底什麼是缽缽雞？”
奧運冠軍張雨霏跟唱缽缽雞。
網友詢問：“到底什麼是缽缽雞？”
1月26日，四川樂山商務局副局長鄒宏告訴封面新聞記者，他們在25日晚聽到了張雨霏版本的缽缽雞，看到了網友們的詢問，歡迎廣大遊客來樂山，品嚐本土缽缽雞。“正在嘗試聯絡張雨霏，給她郵寄樂山本土缽缽雞。”
“缽缽雞”：讓人聽過一次就永世難忘的街頭叫賣
當前傳播最廣的“缽缽雞”叫賣聲，是2023年12月上旬出現在網路上的。廣東一位市民，夜晚回家路上遇到一輛缽缽雞售賣車，攤主迴圈播放著叫賣音樂：“缽缽雞，啊缽啊缽缽雞，一元一串的缽缽雞……”
該市民將叫賣音錄製傳到網路平臺後，引發關注，網友紛紛稱該叫賣音十分上頭，“好魔性的叫賣，睡著了夢裡都是缽缽雞、缽缽雞。”
也有學生在該影片下面留言：“背了一天的書白背了，現在滿腦子全是缽缽雞”“我明天考試的時候，腦子裡可能只剩缽缽雞了”。
12月中旬，一批音樂愛好者關注到“缽缽雞”，開始“整活”，先是口頭跟唱，隨後以“缽缽雞”為素材進行電音創作，網友們評論其：“聽過一次就永世難忘”。
1月24日，奧運冠軍張雨霏跟唱缽缽雞的影片出現在網路上，進一步加大了“缽缽雞”叫賣聲的傳播，也讓全國各地的網友開始好奇，缽缽雞到底是什麼雞？
缽缽雞：有雞但不僅有雞的特色美食
據樂山文旅介紹，缽缽雞作為四川傳統名小吃，發源於四川樂山，從清朝流傳至今已有上百年的歷史。
最初，缽缽雞的食材為雞肉，但經過百年來的演變，缽缽雞變成了現在菜品繁多的美食。具體而言便是將煮熟的雞肉、豬肉、牛肉等肉類和各類素菜煮熟，串上竹籤，放入盛滿秘製湯底的陶缽浸泡入味。食用時，抽取竹籤便可。
樂山人將這一抽籤行為比喻為祈願抽籤，串串是好運。並有順口溜流傳：缽缽雖小裝著天，想吃啥子自由選；拜佛不如拜自己，滿缽都是上上籤。
缽缽雞作為川菜的一種，有著紅油與藤椒兩大口味，紅油被四川人看作經典中的經典，其特點是油湯表面漂浮著一層顆粒飽滿的芝麻，無論葷菜還是素菜，被紅油芝麻一包裹，便香飄四溢。
紅油缽缽雞。圖片來源：樂山文旅
藤椒缽缽雞。圖片來源：樂山文旅
藤椒味缽缽雞在四川人眼中則有幾分“小清新”，將川菜的麻與辣不露聲色地藏了起來，但仍不失川菜韻味，椒麻味從舌尖一過，一口就上頭。
一元一串？也有8毛一串的
1月26日，記者從樂山市商務局獲悉，樂山當前有缽缽雞商戶近千戶，街頭巷尾隨處可見缽缽雞店鋪。
當天，該局工作人員向數家缽缽雞連鎖店，諮詢了當前售賣價格，其中有一元一串的，有8毛錢一串的，也有超過1元的。
“葷素都一個價，就一元錢上下，區別主要在於串上食材的分量，量大的自然貴一點。”該局商貿發展科科長崔豔萍告訴記者，當前樂山的商家們都採用稱重的方式計算籤數，進而收費，很少有傳統的手工數簽了。
遊客排隊吃缽缽雞。圖片來源：樂山文旅
據介紹，樂山缽缽雞曾是四川文旅回禮爾濱禮品之一，1月中旬與“峨眉老表”、魚子醬等，一併送往哈爾濱。
回應：感謝大家喜愛，歡迎大家來樂山品嚐
鄒宏在1月25日看到了張雨霏跟唱“缽缽雞”的影片。
1月26日上午，一場跨部門的工作會議上，鄒宏提到了這件事，並向宣傳部等部門詢問，能否聯絡上張雨霏，“想給她寄點本土的缽缽雞，讓她春節前就吃上。”
“不僅僅是張雨霏，也很感謝所有的網友對缽缽雞的喜愛，春節期間我們會有很多促銷活動，歡迎大家來樂山品嚐缽缽雞。”鄒宏說。
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