具體烹飪步驟
1、黃油中篩入麵粉，輕輕揉搓麵粉和黃油，加入細砂糖，揉搓成粗砂粒狀態。
2、倒入清水，用刮刀拌勻，揉成麵糰，裝入保鮮袋內，放冰箱冷藏一個小時。
3、蘋果去皮切小丁塊，澱粉中加入清水，攪拌均勻備用。
4、鍋中放入黃油小火融化，倒入蘋果塊翻炒均勻，放入白砂糖，翻炒均勻後用小火煮五分鐘。
5、淋入水澱粉，翻炒至粘稠狀態，調入食用鹽和肉桂粉，翻炒均勻後關火即可。
6、蘋果餡就炒好了。
7、取出冷藏好的麵糰，分成兩份，取一份開始擀餅皮，擀成比派盤大一些的餅皮，把餅皮鋪到派盤上，把邊沿壓在派盤上，派盤一週都要壓好，用擀麵杖壓去邊緣多餘的派皮，去掉多餘的派皮稍做整形。
8、在派皮上扎些小眼，把蘋果餡倒入派盤中，再把剩餘的那份派皮擀開，照舊擀成比派盤大的餅皮，用刀劃成均勻的細條。
9、把細條橫豎交叉放到派盤上，每間隔一個細條翻起來，再放上細條，再把翻起來的細條放下來，全部把細條編好後去掉邊緣多餘的部分。
10、半成品的蘋果派就做好了。
11、表面刷蛋黃液，均勻的刷滿。
12、烤箱200度預熱，放中層上下火烤15分鐘，改175度再烤15分鐘左右，取出烤好的蘋果派。
13、一道美味的蘋果派就做好了。
模具：20釐米活底披薩烤盤
用料
#麵糊#
黃油 63克
糖粉 63克（細砂糖也可）
全蛋 2個
普通麵粉 125克
泡打粉 5克
檸檬 1/4個，汁 皮屑
蘋果 2.5個（中等）
德國蘋果派的做法步驟
步驟 1
烤箱預熱，180度。
步驟 2
黃油小火融化後，加入糖粉攪拌，多攪一會兒使之融合。
步驟 3
雞蛋逐個加入，攪拌均勻。
步驟 4
擠入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。
步驟 5
取一個盆，倒入麵粉和泡打粉，攪拌均勻。把上面環節攪拌好的黃油液倒入，邊倒邊攪拌均勻。麵糊成液態但不稀薄為佳。若麵糊幹，倒入牛奶調整。
步驟 6
在模具中鋪上吸油紙，倒入麵糊，攤平整。
步驟 7
把蘋果去皮去核。其中1個切成指節大小的塊，按壓到麵糊中；另1.5個，把完整的這個切成四瓣，然後每塊再單獨切六刀，保持一端不切斷，以便可以推成扇形，擺在表面。另外半個蘋果分成兩半，同樣每個切六刀。
步驟 8
把蘋果塊按壓到麵糊中。這部分蘋果塊和麵糊合成了蘋果派的派身。
步驟 9
切六刀的蘋果推成扇形，擺放到麵糊表面，輕輕按壓。我用的蘋果稍大，所以沒有推出好看的扇形。
步驟 10
入烤箱，180度烤25-30分鐘，看著點兒，以蘋果表面烤到焦黃但不糊為佳。
步驟 11
出爐後放涼，撒糖粉強化口感。
