#天南地北大拜年#正月初八，年味漸淡，生活又迴歸平常。“新春逢穀日，喜見豔陽天”，每年正月初八，是民間傳統的“穀日”，也就是穀子的生日，傳說女媧在創世之初，從第一天到第七天分別創造了雞、狗、豬、羊、牛、馬和人，為了有食物解決溫飽，在第八天創造了“穀類”，於是每年的農曆正月初八就是“穀子生日”。過去每年正月初八，有傳統要“觀谷”“食谷”和“養谷”，尤其是到田地裡，給家裡的小朋友講解穀物的知識，讓孩子理解食物的來之不易，學會珍惜和不浪費食物。
正月初八穀子生日，又稱作“聚財日”，提醒家人：1不歸、2不空、3要吃、4不做，老傳統別丟了。
正月初八“1不歸”
民間有說法“七不出、八不歸”，人們理解為逢七不出門，逢八不歸家。也有很多地方一直遵循這樣的傳統。其實這個說法理解是有誤的，“七不出、八不歸”的真正含義是：有七件事沒辦好不要出門，這七件事是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。八不歸是指出門後，有八件事沒做好不要回家。這八件事是：孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥。這是古人的八條做人基本道德準則，違犯了任何一條，都是對不起祖宗，都無臉面對家人。所以初八不歸家的說法已經被淡忘了。
正月初八“2不空”
正月初八是“穀子生日”，這一天家裡的米缸、麵缸最好都裝得滿滿的，古時人們認為米缸是家裡“聚財”的地方，所以正月初八又叫做“聚財日”，這一天將米缸面倉裝滿，寓意著新的一年五穀豐登、衣食無憂。
正月初八“3要吃”
一、吃餃子
北方人一般會在初七吃麵條，初八吃餃子，餃子外形似元寶，大年初八聚財日，這一天吃餃子，寓意招財進寶，希望新的一年財運滿滿。
推薦做法：“百財”餃子
食材：白菜，木耳，胡蘿蔔，蔥，肉，生抽，鹽，雞汁，花椒粉，五香粉
【做法】1、300克麵粉中加入140克水，和成光滑偏硬的麵糰，放在一旁醒半個小時。
2、胡蘿蔔清洗乾淨剁成胡蘿蔔碎，木耳提前用水泡發切成木耳碎，白菜也剁碎，把胡蘿蔔碎、木耳碎和白菜碎混合在一起。
3、準備肥瘦比例三七分的豬肉，切成塊，放入絞肉機絞成肉餡。
4、把豬肉餡放入白菜胡蘿蔔木耳餡中，再放點蔥花，加入1勺五香粉，1勺花椒粉，燒一些熱油淋在上面，把蔥花和花椒粉炸出香味。
5、加入2勺生抽，1勺鹽，適量雞汁，半勺白糖，用筷子順著一個方向攪勻。
6、把麵糰分割成小劑子，上面多撒點乾粉，用手按扁後，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，上面放上肉餡，邊緣捏緊，把所有的皮和餡包好。
7、水開後下鍋煮餃子，中間點兩次水，煮到餃子浮起來就做好了。
二、吃發糕
發糕口感鬆軟香甜，正月初八聚財日，吃發糕取“發”之寓意，希望新的一年財源廣進，生活富足。
紅棗發糕做法
【食材】麵粉250克，紅糖50克，熱水180克，酵母3克，雞蛋1個，紅棗50克
【做法】1、紅糖倒入碗中，加熱水化開，攪到紅糖完全融化沒有顆粒，晾到手溫，加入酵母粉攪勻。
2、把麵粉全部加進去，然後加入一個雞蛋，攪拌到沒有乾粉顆粒。
3、紅棗從中間對半切開，再切一點紅棗碎。
4、把紅棗碎全部倒入紅糖麵糊中，攪拌均勻，麵糊是濃稠微微有一點流動性的狀態就可以。
5、模具或者碗中刷油，把紅棗麵糊倒進去，倒到模具5分滿就可以，如果容器小就多分幾個，不要倒多了防止發酵後溢位來，表面晃平，蓋上保鮮膜放一旁發酵至兩倍大。
6、發酵好之後，模具基本9分滿了，在表面擺上幾片半顆的紅棗裝飾一下，蓋上保鮮膜放入蒸鍋，冷水上鍋蒸半個小時，蒸好之後悶5分鐘，再開啟鍋蓋，這時候發糕已經發起來了，蓋保鮮膜是為了防止水滴滴到發糕上，影響酵母活性，使表面發不起來。
7、拿出來撕掉保鮮膜，放一旁晾涼到不燙手，把紅棗發糕從模具中脫離出來，看一下蒸熟的發糕側壁有很多氣孔，發得特別高。
三、吃五穀粥
正月初八是穀子生日，在這一天有習俗要和“五穀粥”或者吃“五穀飯”，就是用五穀雜糧做成的粥或者米飯，類似於八寶粥，希望在新的一年五穀豐登，衣食不愁。
【食材】大米，糯米，黑米，玉米，燕麥，薏米，小米，紅豆，黑豆，芸豆，紅棗，蔓越莓，葡萄乾，花生，蓮子，枸杞，紅糖，冰糖
【做法】1、把穀類和豆類混合在一起。其中大米和糯米的量要多一些，這樣能保證臘八粥的黏稠度，除了大米和糯米之外，其他食材的每一份的重量分別是大米或糯米的1/2或者1/3都可以。
2、把穀類混合好的食材放入碗中，加水浸泡1個小時左右。豆類混合在一起，浸泡3個小時左右，除冰糖之外，其他食材混合在一起，浸泡1個小時左右。
3、把泡好的食材放入砂鍋中，加入清水沒過食材，水量要足，防止乾鍋，砂鍋熬製一個半小時左右，用小火慢熬，粥的風味會更加好，所有食材煮軟之後，再加入冰糖煮化就可以了。
4、如果沒有太多時間慢熬，可以用電飯鍋或者高壓鍋，用電飯鍋和高壓鍋就不用加太多水，濃稠一些才好喝。
正月初八“4要忌”
一、不洗衣服
正月初八是穀子生日，這一天忌洗衣服，古代人認為水會沖走財運，這一天是聚財日，要把“財”聚起來，所以這一天不適合洗衣服。
二、忌辦紅事
雖然正月初八是好日子，但是古代人們一般會不會選擇在這一天結婚或者訂婚，容易遭到太歲壓制，這些舊傳統現在早已破除，瞭解一下即可。
三、忌做針線活
正月初八還有一種說法，就是“蠶過年”的日子，古代衣服很多是由蠶絲製成，這一天最好不動針線，以祈禱新的一年衣食無憂。
四、忌打破器皿
正月初八聚財日，有說法，家裡的器皿是聚財之處，如果打破碗或者杯子，容易破財，不吉利，所以這一天要小心翼翼，儘量不打破家裡的器皿。
