中國有著八大菜系,上萬道色香味俱全的美味佳餚,但林子大了什麼鳥都有,有些人為了追求極致的美味,做菜的方法極為殘忍,先不說菜有沒有那麼好吃,這些做法就已經稱得上是“舌尖上的罪孽”了。
都說“民以食為天”,尤其是對於炎黃子孫來說,更是一直都離不開吃的東西。並且除了正常的美食之外,從古至今還有不少的讓人覺得極為殘忍的烹飪方式。
鐵板甲魚湯
電影《末代皇帝》中,慈禧太后咳嗽了起來,身邊的太監慌忙給慈禧太后盛了一碗鐵板甲魚湯,俗稱長壽湯。為什麼被列為禁菜之一呢,因為做法極其殘忍,知道製作流程後容易引起不適。
首先將活甲魚放入秘製的廚具裡,接著加入鮮湯和調味料,在下面加入炭火慢慢的烤熟,甲魚渴了就會喝湯,幾個小時過去後,甲魚慢慢地死去了,這個時候甲魚的口感非常好,鮮美無比。可是全過程是極為殘酷的。
醉蝦
醉蝦是江浙滬一帶的地方名菜,顧名思義,就是把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉了。再加上幾種調料攪拌,生吃活剝,入口活蹦亂跳。好酒之人這樣食用,在品嚐蝦的鮮香的同時,也嚐到了酒的醇香,一舉兩得。
可為什麼會被列為“禁菜”呢?其實是因為醉蝦的做法殘忍且不衛生!沒有經過高溫加熱的蝦,體記憶體在的寄生蟲、細菌無法被完全消滅,食用後,可能會導致人體感染寄生蟲和細菌,危害健康。
三吱兒
這道菜不僅血腥,而且噁心。原料是一隻新生的老鼠,是邊吃邊做的。第一步是用燒紅的鐵筷子夾起老鼠,發出吱吱聲。把老鼠放進調料裡,老鼠會再次發出吱吱聲。用餐者把它放進嘴裡咀嚼,老鼠會發出最後的吱吱聲。三吱兒由此得來。
如此生猛的吃法,恐怕要具有饕餮般動力才有勇氣嘗試這道菜吧。
油潑猴頭
有一種專門用來食用猴腦的桌子,桌子中間的洞洞剛好夠一隻猴子的頭伸出,選好位置後,用金屬箍住猴腦,迅速撇去頭蓋骨,紅白相間猴腦就完全裸露在食客面前,食客用勺子直接在猴腦袋中攪拌,並倒入滾油。
據說這個菜是在明末清初發明的,清兵為了慶祝戰爭的勝利他們直接將猴的腦袋敲開,然後就這樣直接吃,到後來的時候這個菜也是有改進。
糖醋活魚
因為平常吃的都是直接把魚殺死,魚痛一下就行了,這種魚的做法是把魚的腦袋包起來,直接在魚身上處理,不管是油炸還是往裡面放調料,魚都有意識。有時候就算把做好的糖醋活魚放到餐桌上,魚的嘴巴還在動,一張一合,滲人無比。
活烤母子羊
廚師將懷孕即將生羊羔的母羊投入炭火中燒烤,等到母羊全身烤熟之後,再切開母羊的腹部,取出腹中羊羔。這道菜皮酥肉嫩,味道鮮美,但這種殘忍程度遠遠超出了人類的底線。
再抹上秘製醬料,就可食用了。或許瞭解前還敢吃,瞭解之後,就覺得太噁心了,像極了古書中的易子而食。
生榨青蛙汁飲料
秘魯人偏愛飲榨青蛙汁。因為他們相信喝青蛙汁可以強身健體!在秘魯首都利馬,賣榨汁的商家經常會將活生生的青蛙扔進汁機輾成肉泥,供顧客飲用。
在秘魯首都利馬一些農貿市場,總有一些小餐廳在出售這種青蛙汁做成的“飲料”。在店主現場榨青蛙汁的時候,店主先把活的青蛙直接撥了皮,接著丟進榨汁機直接攪拌,真是好殘忍,讓人不忍直視。再加入蜂蜜、蘆薈等輔料混合後過濾,最終得到的液體就是青蛙汁。
毛雞蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋,江浙一帶,也會稱其為旺雞蛋或喜蛋,是一種孵化不成功的雞蛋,剝開時能夠明顯看到雞毛。而活珠子則是雞蛋即將孵成一個生命,但又沒有完全成型的胚胎樣子,一般是孵化了十二天左右的蛋。
這裡的雞胚發育停止不是人的主觀意願,而活珠子裡雞胚發育停止是人為主動選擇,而且大多數活珠子的雞胚胎,在烹飪的前一分鐘可能還在正常孵化中,是鍋中逐漸升溫的沸水終止了雞胚的生命程序。
對於毛雞蛋和活珠子這樣的黑暗料理,雖然有些人認為它們非常美味,但其製作原理和營養價值讓許多人感到擔憂。
活烤鴨掌
先是把鴨全身洗淨,放入沒有底的鐵籠子中,再把鐵籠放在燒烤板上或是火上烤,在鐵板上放上了各種調料,加熱後的鐵板讓活鴨忍不住的跳動,鴨子由於一直不停的跳動,所以鴨掌會烤的比較鮮嫩。
最後鴨掌熟了,鴨子也還活著。再將鴨掌砍下來就可以食用了。非常的殘忍。鴨掌本是營養豐富,適合所有人食用的食品,特別是骨營養不良的人群。富含高蛋白、低糖、少脂肪,是絕佳的減肥食品。可是見到活烤鴨掌,這還能吃得下。
風乾雞
在三國時期,孫尚香嫁給劉備之後,知道劉備喜歡吃雞,就發明了很多與雞相關的菜餚,其中就有“風乾雞”這道菜,而風乾雞也是劉備的最愛,打仗的時候也方便攜帶,風乾雞的醃製方法在民間流傳至今。
大廚以極快的手法拔毛、去髒以及填料,然後縫住雞身掛在通風處。最殘忍的地方在於,此時的雞還是活的,然後就會像風鈴一般掛在風中“咕咕”直叫,場面異常的驚悚。
聽聞有些人為了美味、標新立異而使用這些令人髮指的烹調做法,用變態的來形容都算輕了。對於為人類提供肉質而犧牲的動物,願它們都能無感、安樂。希望人類對美食的追求,能食之有道!